干煸芸豆的家常做法
关注:5 发布时间:2021-08-11 19:52:02
干芸豆上油后用肉末和辅料油炸。味道咸鲜,酥脆爽口,是一顿美餐。下面简单介绍一下干芸豆的常见做法。
需要准备的物品
芸豆250克,肉末150克。
葱、姜、蒜、盐、味精、红椒、胡椒粉、白糖、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
芸豆两端用手掐掉,长的掰成两半,然后用水清洗,控制晾干。
肉用水冲洗,控制水分,切成块。我过去常买现成的肉。
红干辣椒,用水清洗,控制水分,切成小块。葱、姜、蒜切好,备用。
往锅里多放一点油加热。等油热了六七分钟,把控水好的芸豆放进锅里炒。
将芸豆煎至熟透。当它们起皱时,将它们捞出并沥干水分。
取出多余的油炸芸豆油,在锅里留一点油,加热。油热后,加入辣椒、红椒、葱、姜、蒜,使其变香。
加入肉末小火翻炒,加入少许料酒。炒至肉末微白。加入炒好的芸豆,加入少许糖和盐,大火翻炒。
将芸豆与肉末、调料一起炒熟,加入酱油,微炒,加入味精,关火,取出勺子。
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