酱茄子的家常做法
关注:64 发布时间:2021-09-05 11:07:10
酱茄子是一种传统的特色菜,具有咸味适口、酱香浓郁、肉质松软、鲜味美等特点,深受大众喜爱。茄子酱有很多方法。小编介绍东北特色茄子酱。以下是这道菜的制作方法。
需要准备的物品
紫茄子2个,五花肉70g,酱油2勺,青椒1个。
葱、姜、蒜、味精、五香粉、白糖、油耗、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
茄子用水洗净,控制好水分,用刀在茄子两边划一刀,中间不要断。
将五花肉切成小块。洋葱、姜、蒜末。青椒用水洗净,控制水分,切块备用。
将两勺酱油放入碗中,一勺消耗油,加适量五香粉、糖、酱油、味精,加水混合,勾兑成酱。然后将洋葱、生姜和大蒜倒入碗中备用。
锅里放比平时多的油,加热,油热后加入茄子,用中火煎。用勺子不时将锅里的热油倒在茄子上,煎至里外软,然后取出备用。
把塌了的茄子拿出来,在锅里留一点油。在锅里炒肉。肉变软后,把塌下来的茄子倒进锅里。
立即将调好的味噌汤倒入锅中,用大火煮沸,再改用中火,炖一会儿。
至少煮汤时,加入青椒粉,转大火收集汁液。汤汁粘稠后,关火,取出勺子。
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