凉拌鸡架的做法
关注:54 发布时间:2021-09-08 13:26:05
冷鸡舍是东北特色风味的杂菜。它是由鸡舍烹饪,加入辅料和调料制成的。它风味独特,味道鲜美,味道鲜美。下面详细介绍一下做法。
需要准备的物品
3个鸡架,1个洋葱(小),半根胡萝卜,适量香菜。
葱、姜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、白糖、陈醋、酱油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
清洁鸡架,控制湿度。将洋葱和姜切好,准备胡椒和八角备用。
将鸡架放入冷水锅中煮沸。煮一分钟后,取出鸡架,用水(血和泡沫)清洗,沥干水分。
锅内重新加水,放入鸡架内,加入胡椒粉、八角、盐、酱油、少许糖、料酒,大火煮开,小火慢煮。煮20~30分钟左右(用筷子插入鸡架,可以插透)。鸡架煮好后,关火。
煮熟的鸡排冷却(不烫)后,用手将鸡排掰成块,去掉鸡尾。
洋葱去皮,清水洗净,控制水分,切丝,胡萝卜去皮,清水洗净,控制水分,切丝。
芫荽用水洗净,控制水分,切成小块。将大蒜切成小块。
将碎鸡架放入锅中,加入洋葱丝、胡萝卜丝和蒜末。加入少许盐、味精、一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油,拌匀。
加入香菜,加一勺香油,拌匀。
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