怎么定义汤种面包?
关注:34 发布时间:2021-09-13 21:12:04
汤种面包起源于日本,这种汤种面包比普通面包更保水。接下来,我们来看看什么是汤种面包,汤种面包有什么特点。
详细介绍方法/步骤
什么是汤种面包?
汤种面包起源于日本,“汤种”在日语中的意思是温和的面粉,意思是在面包中加入一些汤种面团,使其具有弹性和保水性。
吸收更多的水
汤种面包比其他面包吸收更多的水分,但烘焙方法与其他面包非常相似,但味道不同于其他面包。
有弹性
汤种面包比其他种类的面包更有弹性。用手指按压面包后,过一会儿面包就会恢复原状。这种弹性面包也符合现代人的口味。
延缓衰老
其他种类的面包放置几个小时后会变硬,而汤种面包具有延缓衰老的作用。所以,只要把用之不竭的汤种面包放在冰箱里或者放在袋子里,明天吃了还是软的,不会像其他面包一样变硬。
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