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怎么做梅菜扣肉?

关注:54 发布时间:2021-09-14 21:36:05

导语本文整理了怎么做梅菜扣肉?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

300克猪肉

50克梅干菜

15克酱油

适量的盐

20克酱油

20克料酒

20克生姜

10克冰糖

10g胡椒

20克大蒜

详细介绍方法/步骤

首先,将梅干菜放入碗中,用适量的水浸泡。然后生姜切片,取半片姜片切粉,大蒜去皮切粉,然后将冰糖碾碎放好备用。

锅内放入冷水,加入胡椒粉、姜片、猪肉,大火焯3-5分钟。焯水后,把肉夹出来,用纸擦干。

将肉放入碗中,倒入酱油中,上色晾干。然后,锅里的油加热后,把猪肉放进去,猪皮朝下,用小火煎至脱皮,然后捞出来。

接下来,将猪肉切成每片约0.5厘米的薄片。切好后,将肉片放入碗中,加入酱油、酱油、料酒、盐、冰糖,抓好放在一边腌制。

然后,将浸泡过的梅干菜捞出沥干。在热锅里放入油,加入姜末和蒜末使其变香,然后加入梅菜干,翻炒均匀。

炒菜后,准备一个碗,依次放入肉片,然后盖上梅干菜,并用锡纸密封碗,防止水蒸气进入。将碗放入蒸锅中,用大火煮沸,用小火蒸90分钟。

: 00后,把锅拿出来,揭开锡纸,在盛有肉和梅干菜的碗里盖上一个略大一点的口,然后倒过来。比较后,打开上面的碗,这道梅菜就完成了。

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