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开水冲鸡蛋的做法

关注：27 发布时间：2021-09-23 12:51:29

导语本文整理了开水冲鸡蛋的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

煮鸡蛋又叫鸡蛋花，营养丰富。我教你做这个鸡蛋花。我们来看看。

详细介绍方法/步骤

用清水把鸡蛋洗几遍，然后用小苏打把鸡蛋表面擦一擦，比较后用清水冲洗干净。

将鸡蛋打成碗状，加入一勺白糖，用筷子打鸡蛋使其起泡。

锅里加入一些清水，不放油花，直接大火煮。

开水很快就被洗成蛋液，一边洗一边用勺子不断搅拌，这样一碗来自甜丝丝的营养开水就可以洗鸡蛋了。

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问早上吃开水冲鸡蛋拌白糖科学吗

答你要问我什么？我担心的是沙门氏，这是一种鸡蛋极易感染的病原体。如果产蛋的母鸡不健康，它的蛋黄在形成过程中很容易被*污染。如果母鸡足够强壮，蛋壳很容易被沙门氏污染。如果储存不当，*仍然可以通过蛋壳上的孔进入鸡蛋。

综上所述，鸡蛋的主要健康问题是沙门氏等微生物的污染。

当然，这并不意味着沙门氏不能被消灭。沙门氏在100会立即死亡，在705分钟，6515-20分钟，601小时即可杀死。

此外，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶(阻碍生物素和蛋白质的吸收)，所以生鸡蛋需要煮熟加热破坏这两种物质才能食用。

原则上，如果鸡蛋用煮沸到100摄氏度的水清洗，沙门氏就可以被消灭。但就我个人而言，鸡蛋有那么多好吃又安全的吃法，所以我承担不起冒食品安全的风险，选择开水送鸡蛋的吃法。更别说添加了纯能量食品“白糖”。吃这么高能量的食物一个月也会造成肥胖的风险。如果你喜欢这一口，你比较好按照以下步骤去做：

选择新鲜鸡蛋

蛋壳干净完整时，蛋体呈橙色或橙红色，蛋黄不可见或稍有阴影。鸡蛋开入碗中，蛋黄凸起，完整坚韧；蛋白质清澈透明，无异味。

将蛋液完全打碎，加入100的沸水

蛋液完全分散有利于瞬间将热量分散到蛋液的各个角落，加入100的开水可以瞬间杀死*。如果水温低于100，建议在食用前保持几分钟的温度，以保证比较大程度的消除沙门氏。

考虑热量增加和减少

为了减少腥味，加白糖是很多人的选择。鉴于白糖的高能量特性，我们应该考虑一天饮食中这一部分的能量摄入，调整饮食，避免肥胖的风险。

鸡蛋不错，但一定要科学食用。

问开水冲鸡蛋的正确做法

答水煮蛋是以鸡蛋为主料，以开水、糖、香油为辅料的菜肴。制作时间10分钟左右。

开水对鸡蛋的影响

鸡蛋开水的主要作用是去火润*、止咳润肺，配合不同的配料，其作用是不同的。

去火润*，我们用冰糖和香油调味，对于上火引起的咽喉肿痛有很好的治*效果。

止咳润肺，用蜂蜜和芝麻油调味，有很好的润肺止咳效果，但给孩子咳嗽时不能加蜂蜜。

如果你用盐和芝麻油调味，并加入一些紫菜或虾丝，这是一个简单和营养的aauto速食汤。

问开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养

答这是一个怀旧的问题。小时候，我一点零食都没有。鸡蛋是很好的滋补品。记忆中每次生病，妈妈都会用开水冲一碗鸡蛋花，放点糖进去。又甜又香，突然觉得生病吃没那么苦了。而平时去看她的奶奶，总是手里端着鸡蛋。奶奶冲鸡蛋花的时候，把麦芽奶放在“”的地方，然后慈爱的给我，总是让我喝一次，想喝第二次。这是一段温暖的童年记忆。二十年过去了，生活水平提高到了我小时候无法想象的程度。现在，已经不是小时候的鸡蛋量了。现在的孩子吃的都是进口的优质食品。但是那碗开水煮鸡蛋有旧社会的温度。

鸡蛋为什么要用开水冲，而不是煮鸡蛋？两种吃法是开水和鸡蛋。这是因为煮鸡蛋会失去一些营养。用开水冲的鸡蛋，营养成分损失少，口感更滑，适合大病初愈，肠胃功能不好的人食用。鸡蛋有泻火、滋阴养血的作用。加入开水后，白糖可以安*、养心、清心。所以这种吃法特别适合体弱多病的老人和孩子。如果你心烦意乱，坐立不安，焦虑，病初睡不着，可以试试这种吃法。

比较后要提醒大家，放一点白糖，就甜了。不需要放很多。特别甜对孩子不好。如果老人有糖尿病，也可以把白糖换成盐来调味。

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