爆炒花甲怎么做
关注:24 发布时间:2021-10-11 12:51:15
需要准备的物品
花甲、青椒、盐、酱油、食用油、料酒
详细介绍方法/步骤
买的花甲应该在水里放一段时间,直到花甲吐出里面的一些沙子。(选花甲技能:买开口的花甲,养花甲的水比较清,这样花甲新鲜,沙少。)
花甲吐出的沙子差不多的时候,用盐擦花甲,把表面的泥和灰尘擦干净。
将长辣椒洗净,切掉头部,再切成滚刀状。你不需要去掉胡椒籽。只有有了辣椒籽才会辣,花甲才会更好吃。
火锅油。(如果家里有姜蒜,可以放适量的姜蒜。)
将花甲沥干,倒入,快速翻炒。(注意不要被溅出的油烫伤手。)
依次加入适量的盐、酱油、食用油和料酒,然后翻炒均匀。
倒入辣椒,不断翻炒,让花甲将辣椒浸透。
加入少量水,盖上锅盖炖一会儿,让每朵花都能裂开。然后把花甲炒一下,让花甲肉更有味道。
果汁快干的时候,你就可以开锅了。
温馨提示
买的花甲比较好放在清水里半小时,这样沙子就没那么多了。
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