脆姜鱼露炒猪肉怎么做?
关注:34 发布时间:2021-10-12 21:01:07
脆皮姜鱼露炒猪肉是潮汕人的家常菜。脆皮姜酥,鱼露咸鲜,带皮五花肉耐嚼,和粥或者米饭很配。
需要准备的物品
1块带皮五花肉
生姜1片
红糖、葱、鱼露、料酒、食用油
详细介绍方法/步骤
脆皮姜是这道菜的点睛之笔。先腌姜吧。生姜洗净晾干,去皮切片。
然后用红糖腌制。用红糖包裹姜片,静置过夜,晾干备用。
然后处理猪肉,烧开水,蒸20分钟,取出。
切成小块以备后用。
火锅加油,中火打开,放入泡姜片,炒熟后上桌备用。
把油留在锅底,继续加热。加入普通脆姜,放入油锅炸熟。
然后加入肉,翻炒。
加入适量鱼露和料酒,搅拌均匀。
当果汁快干时,加入红糖和料酒调味。
10快速翻炒至肉汁干透,然后倒入剩下的脆姜,翻炒几下,即可烹饪。
11出锅后撒一点葱花。
温馨提示
脆皮姜口感酥脆,甜而辣,和带皮的耐嚼五花肉一起吃,口感非常浓郁。
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