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脆姜鱼露炒猪肉怎么做?

关注:34 发布时间:2021-10-12 21:01:07

导语本文整理了脆姜鱼露炒猪肉怎么做?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

脆皮姜鱼露炒猪肉是潮汕人的家常菜。脆皮姜酥,鱼露咸鲜,带皮五花肉耐嚼,和粥或者米饭很配。

需要准备的物品

1块带皮五花肉

生姜1片

红糖、葱、鱼露、料酒、食用油

详细介绍方法/步骤

脆皮姜是这道菜的点睛之笔。先腌姜吧。生姜洗净晾干,去皮切片。

然后用红糖腌制。用红糖包裹姜片,静置过夜,晾干备用。

然后处理猪肉,烧开水,蒸20分钟,取出。

切成小块以备后用。

火锅加油,中火打开,放入泡姜片,炒熟后上桌备用。

把油留在锅底,继续加热。加入普通脆姜,放入油锅炸熟。

然后加入肉,翻炒。

加入适量鱼露和料酒,搅拌均匀。

当果汁快干时,加入红糖和料酒调味。

10快速翻炒至肉汁干透,然后倒入剩下的脆姜,翻炒几下,即可烹饪。

11出锅后撒一点葱花。

温馨提示

脆皮姜口感酥脆,甜而辣,和带皮的耐嚼五花肉一起吃,口感非常浓郁。

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