萝卜叶子菜豆腐粥做法
关注:67 发布时间:2021-10-11 13:05:08
买了一个绿叶萝卜,很嫩,不舍得扔掉。晚上,我用这一小把萝卜叶当菜豆腐粥喝。所谓菜豆腐里没有豆腐,主要是萝卜叶和黄豆渣煮的粥,挺好吃的。既有豆香味,又有蔬菜的清香味。我来和大家分享一下做法。
需要准备的物品
一把萝卜叶,1300 ml无滤渣熟豆浆,适量葱,适量盐。
详细介绍方法/步骤
先将一个量杯半的黄豆洗净,在水中浸泡3-4小时,浸泡后放入全自动豆浆机中,加入1300 ml水,插上电源盖,盖上豆浆机,命令豆浆机健康启动,豆浆机自动开始打豆浆,20分钟后豆浆准备好。
接下来准备萝卜叶,取适量萝卜叶洗净,放在切菜板上,切成两片备用。长度只够放入煮锅,没必要切成小块,因为煮一段时间就要捞出切碎。
在烧开的锅里放入足够的水,打开火,把水烧开。水烧开后,把洗好的萝卜叶放进去,摘茎部分,比较后放叶子。因为萝卜叶的茎部分比较难煮,先放进去煮2-3分钟。
如图所示,将烫伤的萝卜叶取出,彻底冷却,放在案板上。这里的萝卜叶已经完全煮熟了。刚才关了火,没开盖,炖了一会。趁早煮好就翻几个。如果不是很熟,炒的时候多炒,不会影响口感。
准备适量洋葱,洗净,切好待用。这里,主要是为了煎锅。你喜欢多少你说了算。喜欢洋葱就多放,不喜欢就少放。
20分钟后,豆浆已经准备好了。拔下电源,打开豆浆机的盖子,倒出豆浆。不用过滤的主要用途是豆渣。将调制好的豆浆和渣一起倒入容器中备用。
煎锅放入适量油,油热时加入葱花,将葱花翻炒后倒入切好的萝卜叶中,加入适量盐翻炒均匀。菜熟了,直接加入煮好的豆浆煮开。
加入萝卜叶和豆浆后,继续用铲子搅拌,使萝卜叶和豆浆完全融为一体。如果吃饭的人多,可以加点热水。我们晚上够两个人喝了,这1300 ml豆浆够两个人喝了。
萝卜叶很烫,豆浆也烫,炒一会儿,这样萝卜叶豆腐就做好了,可以在碗里吃了。浓浓的豆香特别好吃,有萝卜叶的清香味。
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