下饭的金针菇小青菜炖鲫鱼煲
关注:56 发布时间:2021-10-15 11:06:01
天气热的时候,不管做什么菜,小编的原则是——一定要吃。为什么?天气热的时候,人的食欲就会差。如果没有足够的食物吃,好吃就吃不了多少。,小编与大家分享了美味的金针菇、小青菜和鲫鱼煲。希望你能喜欢。
需要准备的物品
配料:鲫鱼、金针菇、小蔬菜、大蒜、洋葱、生姜、干红辣椒、料酒、盐、鸡精、蚝油和白胡椒
详细介绍方法/步骤
买一条鲫鱼,煮之前买,鲫鱼新鲜的时候会很好吃;买了之后请高手帮忙干掉。回家后,把鱿鱼的鳃、胃、鱼鳞检查清楚,清洗干净;特别是鱼肚子里的黑膜不洗,会有苦味,浪费一锅菜;
取少许大蒜,压蒜,去掉外膜,清洗干净;
取一块生姜,去膜,洗净,切块;
取一小块洋葱,去掉洋葱的外膜,洗净,切成小块(其实也是丝状);
撕小青菜叶子,洗净,沥干水分;
将金针菇切短根,然后清洗干净;
开大火,加入少量食用油,锅内油温上升时,将鲫鱼放入锅内,两面煎熟;这个可以定型,鱼煮熟了也不会松;
将鱼放在一边,将姜、葱、蒜放入锅中翻炒;
加入适量水,洗净少许干红辣椒,撒上,煮沸;干红辣椒可以让汤味道更好,但不要加太多,否则会太辣;
汤煮开后,加入适量料酒、蚝油和酱油;
将金针菇放入锅中,煮1-2分钟,然后将小青菜放入锅中,加入适量的盐和鸡精,调味好,出锅即可。很简单,很好吃,希望大家喜欢。
温馨提示
夏天建议在锅里放一些干红辣椒。微辣的味道可以让我们更容易有食欲。
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