怎么做蛤蜊蘑菇鸡
关注:54 发布时间:2021-10-26 12:16:02
需要准备的物品
跑400克野鸡
300克蛤蜊
200克蘑菇
胡萝卜、青椒、红辣椒、黄辣椒、姜片、蒜瓣、洋葱、欧芹、八角、蚝油、白糖、盐、酱油、啤酒和花生油
详细介绍方法/步骤
先把蛤蜊沙吐出来,把蛤蜊放入盆中,加入盐和少许花生油,用筷子拌匀,让油滴均匀地浮在水面上。
接下来,处理土鸡,将土鸡切碎焯水,控制水分,将焯水的香菇切片撕成条状,挤出水分,胡萝卜切片,切青椒、红辣椒、黄辣椒,切洋葱。
,将蒜末放入油锅翻炒一会儿,然后加入八角、姜片、酱油、蚝油和糖一起翻炒。
翻炒至变色,加入蘑菇和胡萝卜,翻炒,加入啤酒,中火煨约20分钟。
焖煮,然后倒入蛤蜊,大火翻炒至蛤蜊张开,再加入彩色辣椒和洋葱。
稍微翻炒一下,直到它碎了,再加一点欧芹,就完成了。
温馨提示
1.蘑菇可以随意更换,蘑菇和杏鲍菇都可以。
2.涩味可以通过热烫去除,因为这道菜用的酒比较多,料酒会掩盖鸡肉本身的味道,啤酒可以去除腥味和麦味。
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