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芋艿的两种做法

关注:84 发布时间:2021-10-27 09:21:10

导语本文整理了芋艿的两种做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

【葱油芋头】5个芋头,1个小葱,适量肉汤,少许盐和少许糖

【青菜芋头汤】5个芋头,100克小青菜,50克火腿

葱油芋艿

首先将芋头去皮洗净放入锅中,加入适量的水,水要过芋头。

大火烧开后转小火,煮15分钟左右。可以用筷子试试硬度,然后就可以戳出来了。取出后放入冷水中冷却。芋头冷却后,去皮,切成大块备用。

将油倒入火锅中,等到油温达到50%时,将洋葱和白粉翻炒,然后加入芋头,继续翻炒。然后倒入肉汤,加入盐和糖,搅拌均匀,盖上盖子炖5分钟左右。

到时候,打开盖子,用大火收集汁液,撒上葱花,翻炒均匀,就可以做黄油芋头了。

青菜芋艿羹

先准备材料。将焯水火腿切碎,小青菜切碎,去皮芋头洗净,切成小块。

然后将芋头煮熟,将芋头放入锅中,倒入冷水,用大火煮沸,用小火翻炒,煮至软,然后捞出,保留汤备用。

然后在火锅里炒油,和火腿一起炒油,加入青菜,炒至熟透,再加入芋头和熟芋头汤,可以根据自己喜欢的稠度调整汤的比例。

比较后,将芋头轻轻碾碎,搅拌均匀,做成糊状,然后用小火煮沸2-3分钟,然后出锅。芋头汤香浓腻,可以和米饭一起吃,也可以直接吃,老少皆宜。

温馨提示

1.这里选的是红梗芋头,比其他芋头软,糯,滑。挑选芋头的时候要注意第一个,看外表皮要没有点和霉,第二个看大小,要比较匀称,就像草蛋大小一样。

2.生芋头去皮会过敏,建议去皮前戴手套,或去皮前蒸或煮。

3.芋头比较传统的吃法是蒸熟后蘸白糖吃。芋头还有两种甜的吃法,一种是打碎加桂花做香芋汤,一种是做芋头饼。

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