白酒十大品牌排行榜

问白酒中都有哪些添加剂

据业内专家介绍，白酒中98%以上的成分是水和乙醇，不到2%的成分是其他酯类、酸类、醛类和醇类。这些物质虽然含量少，但却是白酒各种风味的主要成分，影响白酒的风格。

真正的纯粮酒，不用添加剂也能酿出来。个别白酒企业为了调整口味或节约成本，会在白酒中添加酯类、酸类、醇类、香精、糖精钠等成分。特别是低端产品，加入相应的物质来调节口感。有的不仅添加香精、甜味剂、除苦剂，还添加可食用甘油用于挂杯。有些葡萄酒公司会在葡萄酒中加入柠檬酸，让你感觉非常柔软、舒适、美味。

但在一些以所谓新工艺白酒为代表的中低档酒类产品中，如加香型白酒，不乏违规添加香精冒充纯粮的情况。这种情况在陈年葡萄酒中尤为严重，违规贸易商或企业通过添加剂将白酒味道调得更醇厚。

虽然一直有行业标准限制商家在白酒中添加酒精和食品添加剂，但几乎所有产品都没有执行这一要求。

业内专家建议，作为一家葡萄酒公司，生产过程中添加的食品添加剂的来源和消耗量应记录在案，以供阅读和检查。有关部门要做好添加剂进入本市县的备案工作，对本地区的食品添加剂工厂实行销售通知制度。同时，食品添加剂的添加应如实标注在标签上，让消费者有知情权。相关部门也要制定相应的质量标准，严格规范白酒中添加剂的使用。

问小容量的白酒品牌都有哪些

目前市场上的白酒，从前两年开始，如雨后春笋般涌现。原来，只有江、红星二锅头、等。更便宜，但是酒的质量并不令人吃惊，一般。如今，萧郎葡萄酒很受欢迎，古井也很小。酒的质量可以解惑，单价相对便宜。这两款适合单手抓握，尤其是造型精致别致、瓶体流线型的古井，简单不简单。口感淡雅，醇厚和谐，甘甜爽口，甘甜可口，回味悠长。

传统郎酒出了小容量郎酒，比较近也在打广告。小容量白酒种类繁多，一般从100ml到150ml不等。有北京二锅头、牛栏山二锅头、老白干、泸州老窖、衡水老白干、红星二锅头、台湾高粱酒、大连老窖、江、金六福、来茂、金六福等。中国应该有100种之多。

问真实买过喝过的人说一下，酱香型白酒酒到底怎么样？

送给老人的，老人很喜欢，说酒的味道也不错

问浓香型白酒舍得酒的酒质怎么样

不错，比五粮液要香

问纯粮白酒怎么样才能口感更好

茅台酒，或者说茅台优质酱香型白酒，闻起来很浓，入口会有明显的酸味。同时，喝几口后会马上打嗝，打嗝让酒精从鼻腔出来就没有浓香型白酒的味道了。

第一粒谷物的选择：选择非转基因、大而饱满、当季或第一年不霉变变质的比较佳谷物，有条件的话有机纯谷物比较好。谷物的品种可以自由选择。目前酿酒用的纯粮有玉米、大米、糯米、小麦、高粱、燕麦、青稞、荞麦等。个人认为，高粱、青稞、燕麦、荞麦是比较好的酿酒原料，其中荞麦包括甜荞和苦荞，苦荞是比较好的。在煮谷物之前，必须用清水仔细清洗，以去除谷物中的灰尘和杂质。

第二，酿造用水也是保证优质纯粮酒无污染的关键。不用说，比较好用山泉水和经过砂石自然过滤的无污染河水。这样的水干净，富含矿物质，水质又软，是上等的酿造用水。如果水源是土基地层环境，即使水体无污染，酿造的纯粮酒大多含有淡淡的浑浊气味；水质的话，纯粮和酿出来的酒香味和柔和度会稍差一些。

再次，严格按照纯粮酒的传统工艺酿造。说到这里，允许跑题。现在很多厂家或者作坊在发酵蒸馏过程中有各种玩法，比如加糖化酶，加食用酒精干馏，或者把粮食粉碎发酵提高白酒产量。白酒与严格按照传统工艺酿造的纯粮酒比较大的区别是粮香不足，余味不长，酒花散开快。都自称是粮食酒，但我觉得真的对得起粮食酒这个美称。

第四，必须有一定的存放时间。俗话说酒老了，新酒会有一定的辣刺激。储存一定时间后，其实酒体中的挥发性物质大部分都是杂质。酿酒人千万不要觉得可惜。让它蒸发一部分，经过二次发酵，酒体的风味会更加纯正，口感变得醇厚，真正做到入口柔和，一条线喉。

问蝎子泡酒用什么白酒

全蝎浸泡酒能增强全蝎的解痉、攻毒散结、通络止痛的。类风湿性关节炎、偏瘫、患者可每日服用。蝎子泡酒60度优质纯粮酒比较好。蝎酒含有22种氨基酸、多种微量元素、维生素、牛磺酸等。对患者无毒副作用。是一种男女皆宜、强身健体的营养农业滋补品。其功能可以双向改善人体机能和生理功能。对神经系统、心脑血管系统、肝、肾、皮肤有很好的，对风湿、肩痛、肩周炎、头痛、面瘫、女性下腰痛有明显。

一般来说，一公斤高档白酒可以放15克蝎子。不能喝的话也可以粉蝎，每天服用1g左右。

现代理研究表明，全蝎具有以下作用：1 .具有抗癫痫和抗惊厥作用。蝎子中的蝎毒含有抗癫痫肽，具有良好的抗惊厥和抗癫痫作用；2.天蝎座镇痛效果好；3.对肿瘤生长有明显的抑制作用。

白酒也是中，是很好的有机溶剂。中的有效成分可以很好地溶解在酒中，增强物的作用。

因为蝎子有毒，所以我们古人在一千多年前就用蝎子治病了。中医认为，全蝎味辛滑，属肝经，具有解痉、攻毒散结、通络止痛的作用。本草求真 :“蝎子，专门从肝，小儿胎儿全部抽搐，大人半瘫，口眼歪斜，语言笨拙，手脚抽搐，疟疾冷热，耳聋白带多，都是外风内客所致。”

可见，全蝎可用于治*、偏瘫、中风、类风湿性关节炎、关节痛、小儿惊风等病。

问炒菜没有料酒可以放白酒吗

其实料酒是所有料酒的总称，主要包括黄酒。其作用是去除鱼肉的腥味，增加菜肴的香气，帮助咸、甜等味道充分渗透到菜肴中。

料酒之所以能起到这种作用，是因为酒中的乙醇能挥发肉类中有腥味的蛋白质和胺类。黄酒、汾酒等的酒精浓度。相对较低，一般在15%左右，在去除腥味的同时不会破坏肉中的蛋白质和脂类。第二，黄酒含有较多的糖分和氨基酸，可以增强香气和口感。

纯白酒的酒精浓度比黄酒高，一般在40%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且白酒中糖和氨基酸的含量比料酒低，改善风味的效果明显不如料酒。所以比较好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，比较好不要用太多。

料酒的烹饪时间要根据菜肴原料的不同而不同。比如料酒要放在鱼炸好之后；炸虾、炸肉丝等主料煮熟后再煮；煮汤的话，汤煮好了再加料酒。

问为什么白酒中要添加塑化剂?

昨日某酒业传出塑化剂风波后，即有媒体报道称，为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。

目前，有关机构还没有给出白酒中出现塑化剂的根本原因，但不排除有不法机构，以上述手段达到牟取暴利的目的。

而在白酒生产的流程环节中，都有可能成为白酒中含有塑化剂的成因。

中酒协昨日公布的内容显示，通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

问酱香型白酒的酿造工艺有哪几种

top1、大曲酱香酿造工艺。以茅台集团的茅台酒和大型酒厂的坤沙酒为代表。这些酒严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，分两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、五年窖藏、勾兑、罐装。饲料为当地优质糯高粱，以整粒糯高粱为主，占80%以上，碎高粱不到20%。这款酒的特点是：酱突出，淡雅细腻，酒体饱满，回味悠长，空杯留香。

top2、沙返酱味的酿造过程。这是大曲酱香型白酒的一个创新。有的酒厂在第四或第五轮大曲酿造中加入一些微碎的原料，得到的酱香型白酒的后续工艺与大曲酱香型白酒基本相同。这款酒：的特点是清纯淡雅，酒体醇厚甘甜，粮香浓郁，细腻纯净丰满，不及大曲酱香型酒。

:麸曲酱风味的第三种酿造工艺。这个过程有不同的材料，如高粱、大米、小麦、玉米、大豆等。经过加工、粉碎、润湿、煮沸、堆积和发酵。一般发酵时间只有203，335，430天。糖化发酵完全，一次性提酒，出酒率高，贮存期短，资金周转快，价格低廉。这款酒：的特点是酱香明显，和谐醇厚，有酱香和焦苦的味道。陈酿时间长，更加优雅，酱香突出，空杯留香时间短，酱香不如大曲酱香型酒舒服。

第四，碎沙酱香酒的酿造工艺。这个酿造过程和第三个类似，只是酒曲不一样。它采用多种曲拐、干酵母、酶制剂作为糖化发酵剂，经预处理后与糖化发酵剂混合，在酒窖中发酵203、335、430天，蒸馏出酒，一次烤制而成。它具有发酵时间短、出酒率高、储存期短、资金周转快、价格低、质量好的优点。这款酒的特点，酱，浓郁纯正，粗糙和谐，回味厚重闷。陈酿时间长的酒醇香，空杯留香时间短，呈现不同的香味。市面上大部分酒的价格都在几十到一百元不等。

第五，翻沙酱香的酿造工艺。在这个过程中，前七轮大曲酒后剩下的糟醅加入碎料和曲，得到的酒一次性蒸煮发酵。该酒的特点是：酱香纯正，酒体醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，余味焦香，空杯留香时间短，呈现焦香不适。

第六，浓香型酱香的酿造工艺。在这个过程中，大曲酱香型白酒或麸曲酱香型白酒的发酵糟被放入蒸馏器、食用酒精、香料等。加入蒸馏器底部，通过连续蒸煮得到酱香型白酒。这种酒的特点是：的浮香明显，酱料和香料的风味突出，入口不舒服。这种酒成本低，市场上10335420元一瓶基本都一样。

问白酒、红酒、啤酒，哪一种营养成分比较高

肝损伤指数白酒>啤酒>红酒

酒精引起的肝损伤程度与酒精含量有关。顾名思义，酒精含量越少，对人体的危害越小。我们常见的啤酒酒精含量10%，红酒酒精含量8%-15%，白酒比较低38%。所以白酒肝损伤指数比较高，其次是啤酒和红酒，也有一定程度的美容作用。

营养成分红酒>啤酒>白酒

如果酒精含量相等，从营养角度来说，红酒的营养含量相对较高，含有酸和单宁，有利于软化心脑血管病，预防心脑血管病，但每天不宜超过一小杯。

第二种是啤酒，是以大麦芽、啤酒花、水为主要原料，通过酵母发酵酿造的富含二氧化碳的低度葡萄酒，被称为“液体面包”。适量饮用啤酒，能起到健脾开胃、预防骨质疏松的作用；但不宜摄入过多，否则会导致酒精摄入过多，中毒，损害肝肾。

比较后，酒精含量比较高的白酒，适合在寒冷的冬天饮用，具有促进血液循环的作用。还要控制好量，不然白酒对肝脏伤害比较大！一般情况下，酒精进入体内后，10分钟左右就可以被吸收到血液中。酒精进入血液后输送到肝脏进行酒精代谢，但是过量的酒精会造成肝脏损伤！